food essay in kannada

• News / ಸುದ್ದಿಗಳು
• ಸರ್ಕಾರದ ಯೋಜನೆಗಳು

ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ | ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ | Our Food System Essay In Kannadda | Namma Ahara Paddhati Essay In Kannada

Table of Contents

ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಜಾಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಣೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ವಿತರಣೆ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಸಮಾಜದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ: ಆಹಾರದ ಪ್ರಯಾಣವು ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಬಳಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರದಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥ ವಿತರಣಾ ಜಾಲಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಬಳಕೆ: ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಸರದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತ್ಯಾಜ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ: ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಲದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯವರೆಗೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಪರಿಸರದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿ

ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಹೃದಯಾಘಾತ, ಅಧಿಕ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ, ಮಾಲಿನ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಮಹತ್ವ:

ಆರೋಗ್ಯ: ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ: ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪರಿಸರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು, ಕಡಿಮೆಯಾದ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಬಳಕೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪರಿಸರದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆರ್ಥಿಕತೆ: ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಿಗೆ ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ: ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೇಶ ಮಾನವ ಮೂಲಭೂತ ಹಕ್ಕು. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಂತಹ ಜಾಗತಿಕ ಸವಾಲುಗಳ ಮುಖಾಂತರ.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು

ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು : ಅನೇಕ ಜನರು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಖನಿಜಗಳು, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು, ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು : ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮಧುಮೇಹ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಈ ಎರಡೂ ದಿನಚರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು : ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತುವು ಇವೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸ : ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:- ಮಾವು, ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಬ್ಬು, ಮೋಸಂಬಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗಲಿವೆ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯುವದು : ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ತೊಂದರೆಗಳು, ವಾಂತಿ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು

ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸವಾಲುಗಳು:

ಆಹಾರ ಅಸಮಾನತೆ: ಆಹಾರ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸಮಾನತೆಗಳು ಜಾಗತಿಕ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹೇರಳವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ: ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸರ ನಾಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಭದ್ರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ: ಸಮರ್ಥನೀಯವಲ್ಲದ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು, ಅರಣ್ಯನಾಶ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಿವೆ. ಸಮರ್ಥನೀಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು: ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಾಪಕತೆಯು ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಗಳ ಜಾಗತಿಕ ಏರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜಾಗತಿಕ ಸವಾಲುಗಳ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಜನರು ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ನೀತಿಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

sharathkumar30ym

Leave a reply cancel reply.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

• ಅರೋಗ್ಯ ಅಡುಗೆ
• ಆರೋಗ್ಯ ಆರೈಕೆ
• ಆರೋಗ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
• ಆರೋಗ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ
• ಆರೋಗ್ಯ ಸಲಹೆ
• ಆರೋಗ್ಯ ಸಾಹಿತ್ಯ ಕಥೆ ಕವನ
• ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು & ವೈದ್ಯರ ಸಾಧನೆ
• ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ
• ಇನ್ಶೂರೆನ್ಸ್ & ಬ್ಯಾಂಕಿಂಗ್
• ಔಷಧ & ಉಪಕರಣಗಳು
• ಕಿಡ್ನಿ ಆರೋಗ್ಯ
• ಕಿವಿ ಮೂಗು ಗಂಟಲು
• ಕುಟುಂಬ & ಸಂಬಂಧ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಂಬಾರ ಬೆಳೆಗಳು
• ದೈಹಿಕ ಕ್ಷಮತೆ
• ಧರ್ಮ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆರೋಗ್ಯ
• ನೇತ್ರ ಆರೈಕೆ
• ಪರಿಸರ ಆರೋಗ್ಯ
• ಪರ್ಯಾಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
• ಪಶು, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರೈಕೆ
• ಪ್ರಕೃತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
• ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
• ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ
• ಮಹಿಳಾ ಆರೋಗ್ಯ
• ಮೂಳೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
• ಲೈಂಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯ
• ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದ್ಯಮ
• ವೃತ್ತಿ & ಜೀವನ
• ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ವಿಕಸನ
• ಸಂಶೋಧನೆ – ಮಾಹಿತಿ
• ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಂಪ್ರದಾಯ
• ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ
• ಸಿದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪದ್ಧತಿ
• ಸೌಂದರ್ಯ & ಆರೋಗ್ಯ
• ಹಣ್ಣು & ತರಕಾರಿ
• ಹಿರಿಯ ನಾಗರಿಕರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು
• ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ
• ಹೆಲ್ತ್ ಸ್ಟಾರ್ಟಪ್
• ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಆಹಾರದ ಸಾಲಿಗೆ ಸೇರದ, ಆದರೂ ಹಲವರು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಆದಷ್ಟುದೂರವಿರುವುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕೊಡದಿರುವುದೇ ಸೂಕ್ತ . ಅವು ಹೀಗಿವೆ: ಕಾಫಿ, ಚಹಾ (ಟೀ), ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೂಡಿಸುವ ಅನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನಿಯಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ತಂಪು ಪಾನಿಯಗಳು (ಕೂಲ್‍ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್), ಫಿಜಾ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಐಸಕ್ರೀಮ್, ಮೈದಾದಿಂದ ತಯ್ಯಾರಾದ ಬ್ರೇಡ್ಡು ಹಾಗೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜಾಮ್, ಚಾಕಲೇಟು, ಚಿಪ್ಸ್, ಜಂಕ್‍ದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪದಾರ್ಥ, ಪಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ ತಂಬಾಕು, ಬೀಡಿ, ಸಿಗರೇಟು, ಮದ್ಯಪಾನ, ಗಂಜಾ, ಮುಂತಾದವುಗಳು ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯೋಗ್ಯತೆ ಇವಕ್ಕಿಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕಾಗಲಿ, ಮನಸ್ಸಿಗಾಗಲಿ ದಣಿವಾದಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಶ್ಯಕ . ನಾವು ದಣಿದದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಡುವ ಬದಲು ನಮ್ಮ ದುರಾಸೆಯ ಫಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಪ್ರಾಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬದಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಶ್ರಮ ಹೇರಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತೇಜಕಗಳು ಸತತಅಭ್ಯಾಸ ವ್ಯಸನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಸಕದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳ ದಾಸರಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತಾ ಹೋದಂತೆ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಗೂಡಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪಾತ್ರ ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈವಿದ್ಯಗಳನ್ನಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

• ಸಾತ್ತ್ವಿಕ (ಸತ್ವ)
• ರಾಜಸಿಕ (ರಜಸ)
• ತಾಮಸಿಕ (ತಮಸ)

ಸಾತ್ತ್ವಿಕ (ಸತ್ವ) ಆಹಾರ:

• ಆಯುಸ್ಸತ್ವ ಬಲಾರೋಗ್ಯ ಸುಖಪ್ರೀತಿ ವಿವರ್ಧನಾಃ
• ರಸ್ಯಾಃ ಸ್ನಿಗ್ಧಾಃ ಸ್ಥಿರಾ ಹೃದ್ಯಾಆಹಾರಾಃ ಸಾತ್ತ್ವಿಕ ಪ್ರಿಯಾಃ
• ಆಯಸ್ಸು, ಆರೋಗ್ಯ, ಸತ್ವ, ಬಲ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸುಖವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ರಸಯುಕ್ತವೂ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮುದ ನೀಡುವಆಹಾರವು ಸಾತ್ತ್ವಿಕ ಗುಣವುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದುದು ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.

ರಾಜಸಿಕ (ರಜಸ) ಆಹಾರ:

• ಕಟ್ಟಮಲ್ಲವಣಾತ್ಯುಷ್ಣತೀಕ್ಷ್ಣರೂಕ್ಷವಿದಾಹಿನಃ
• ಆಹಾರಾರಾಜಸಸ್ಯೇಷ್ಟಾದುಃಖಶೋಕಾಮಯಪ್ರದಾಃ
• ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಲು ಆಹಾರವು ರಾಜಸಗುಣದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದುದು. ಇಂಥ ಆಹಾರ ದುಃಖ, ಕ್ಲೇಶ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಮಸಿಕ (ತಮಸ) ಆಹಾರ:

ಸ್ಥೂಲಾಂಶ: ಆಹಾರದ ಸ್ಥೂಲಾಂಶವು ಮಲದ ಮೂಲಕ ಹೊತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮಾಂಶ: ಆಹಾರದ ಮಧ್ಯಮಾಂಶವು ರಕ್ತ-ಮೌಂಸಗಳ ಕಣ-ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿ ಶಾರೀರಿಕ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲತೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಂಶ: ಆಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಂಶವು ಮನಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಶುದ್ಧವಾಗಿಯೂ, ಸತ್ವಯುತವಾಗಿಯೂ ಇರಬೇಕಾದ್ದು ಅಗತ್ಯ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆರಡೂ ಇರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಆಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಸ್ಯಹಾರ ಮತ್ತು ಮಂಸಾಹಾರ:

ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಅವನಿಗೆ ಸಸ್ಯಹಾರವೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯಹಾರವೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಹಾರ ಎಂದು ದೃಢಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಇತ್ಯಾದಿ ರೋಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯು ಲಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಗಲುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಶೀಘ್ರ ವಾಸಿಮಾಡಬಲ್ಲದು. ಅಲ್ಲದೇ ರೋಗಿಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಬೇಗ ಕಾಯಿಲೆ ಉಪಶಮನವಾಗುವುದು. ನೈತಿಕದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೂ ಮಾಂಸಾಹಾರವು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ನಾಲಗೆಯ ಚಪಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಯ ಜೀವ ಹಾನಿಗೆ ನಾವು ಕಾರಣರಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮನಃಶಾಂತಿಯನ್ನು, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುವವರು ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಗುಣಾವಾಗುಣಗಳಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವೂ ಕಾರಣವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ‘ತಿನ್ನುವುದು ಏನೆಂದು ನೀನು ಹೇಳು, ಎಂಥವನು ನೀನೆಂದು ನಾ ಹೇಳುವೆ’ ಎನ್ನುವ ನಾಣ್ನುಡಿ ನಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

“ಒಮ್ಮೆಯುಂಡವ ತ್ಯಾಗಿ ಇಮ್ಮೆಯುಂಡವ ಭೋಗಿ ಬಿಮ್ಮಗುಂಡವ ನೆರೆ ರೋಗಿಯೋಗಿತಾ ಸುಮ್ಮಗಿರುತಿಹನು ಸರ್ವಜ್ಞ” ಹೊಟ್ಟೆ ಹಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಸೇವಿಸುವಾಗಿ ಸಮಾಧಾನದಿಂದಿರಬೇಕು. ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಕಡೆಗೆ ಗಮನವಿರಬೇಕು. ಬೇಕಾದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಬೇಡವಾದುದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಮನಸ್ಸು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ವಾರದ ಏಳು ದಿನಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುತಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳಿಗೂ, ಶರೀರಕ್ಕೂ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ದೊರಕುತ್ತದೆ. ಸಂಚಿತ ಮಲ ಹೊರದೂಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬೊಜ್ಜು ಕರಗುವಿಕೆಗೆ, ಮನಃ ಶಾಂತಿಗೆ, ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಹತೋಟಿಗೆ ಇದು ನೆರವಾಗಬಲ್ಲದು. ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದ ಕೆಲಸಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿರಲಿ ಕೆಲವು ಜನ ದೇವರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪವಾಸ ಸಾಕು.

ನಾಗರಾಜ್ ಆರ್. ಸಾಲೋಳ್ಳಿ ಭೂಮಿ ಯೋಗ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಟ್ರಸ್ಟ್ (ರಿ.) #57, ಗುರುಕುಲ ಶಾಲೆ ಸಮೀಪ, ಓಂ ನಗರ, ಸೇಡಂ ರಸ್ತೆ, ಕಲಬುರಗಿ-585 105 ದೂ. : 9972776062 ಇಮೇಲ್ : [email protected]

Related Posts:

SUBSCRIBE MAGAZINE

The Strong Traveller

Experience The Finest Travel, Food and Lifestyle Stories Around The World

Top 25 Famous Food Items of the Karnataka Cuisine

Written by Vinaya Ranade .

Karnataka cuisine is one of the oldest surviving cuisines. The richness and flavors of this cuisine have never failed to entice foodies and travellers from near and far places. Here’s everything you need to know about the authentic cuisine of Karnataka.   

The famous food items of the Karnataka cuisine is a combination of a wide range of spices, flavours and cooking techniques. The dishes in Karnataka vary from region to region. Even the flavors are different in every region. Each region has its own speciality. There are a variety of cuisines within the gamut of the Karnataka cuisine such as The North Karnataka cuisine, South Karnataka cuisine, Kodagu, Udupi, Mangalorean and North Canara.

The Karnataka cuisine is highly influential and also derives influence from the neighbouring states of Kerala, Andra Pradesh and Maharashtra. The North Canara is famous for its tangy seafood, the south Karnataka is known for its variety of bath and The North Karnataka for its spicy food.

Traditionally the oota (food) is always served on a banana leaf and in bastard teak leaves in some regions. The serving begins from the top right of the leaf with uppu that is salt, followed with kosambari (salad) and pickles. After this, the main dishes are served that is palya (vegetable), gojju, (fried food), deserts, huli, rice and holige in the same order. 

Here are some of the most famous and delicious dishes from the Karnataka cuisine.

1. Davangere Benne Dosa

Davangere is a city in Central Karnataka. Benne dosa is one of the unique dishes of Davangere. Benne in Kannada means butter so these are basically butter dosas. This is one of the most crisp, soft and buttery dosas.

It is made of puffed rice and urad dal. Hence these dosas have a crisp yet soft texture. Davangere benne dosa is usually served along with potato palya that is potato filling and coconut chutney. It is absolutely delicious and one just cannot forget the taste of this dosa.

2. Ragi Mudde

Ragi is one of the staple foods in Karnataka. Ragi mudde or soft finger millet balls are made of ragi flour and water. Ragi mudde is served with upsaaru or soppina saaru that is leafy vegetable curry.

The benefit of Ragi mudde is that it is very easy to swallow and it fills the stomach very easily. Apart from this, the flavour of ragi and taste is what makes it one of the most famous recipes of Karnataka.

3. Thatte Idli

Idli is one of the most favourite and famous breakfast all over India. Though Karnataka being it’s home, idli is popular all over the country. Thatte in Kannada means plate. Hence thatte idli is idli in the shape of a disc or a plate. Thatte idli is usually equivalent to 2-3 normal idlis. Thatte idli is also more spongy and porous. It is served along with red, green chutney or sambar.

4. Korri Gassi

Korri Gassi is also known as Mangalorean chicken curry and is a signature dish belonging to the bunt community. The word Kori means Chicken and Gassi means curry. To prepare this dish, tender pieces of chicken is combined with mild sweet ground coconut and then cooked with different spices which forms the flavoursome taste of this dish.

Korri Gassi is often served with a dry chicken dish on the side called Kori ajadina and is then eaten with either rice, rice wafers (roti) or dosa.

5. Bisi Bele Bath

Bisi bele bath is a traditional dish prepared in most Karnataka families. This authentic dish contains rice, lentils, vegetables and spices which are all cooked together. This special dish is prepared without the use of onion or garlic.

It is one of the most popular dishes among tiffin centres in Karnataka. Bisi in Kannada translates to hot and belle is lentils. In some parts, it is also called as huli anna that is sour rice. As the name suggests it is always served hot and seasoned with ghee. 

6. Jolad Rotti

Jolada rotti also known as jawar chi bhakri is a very famous recipe in North Karnataka. It is flatbread prepared from jowar. The traditional way of making this is by patting with hands to get a perfect taste and texture.

Jolada rotti is also a staple food in most houses in North Karnataka. It is very light, nutritious and easy to make and is served hot along with butter, salad and chatnipudi.

Holige also called obbattu is an important dish in the Mangalorean cuisine. Holige is sweet and one of favourite dishes in the cuisine. It is made of lentils, jaggery, coconut and covered with flour dough and rolled into sweet parathas. It is a very integral part of festival meals. It is served hot with ghee on top. 

8. Kesari Bath

A famous and cherishes dessert of Karnataka, Kesari Bath or Rava Kesari is made from kesar (saffron), rava (semolina or sooji), ghee, milk, water, sugar and dry fruits. Kesari baat in north India is famously known as Jonnadula Halwa.

The beautiful orange colour of this dish is derived from the ingredient kesar which is sprinkled during the cooking process. Rava Kesari is served as an offering to the Hindu Gods during a festival or puja.

Also Read: 15 Unique Food Experiences Exclusively Found in India

Gojju is commonly eaten along with huggi in Karnataka. It consists of tamarind water, chopped tomatoes and jaggery. It is very easy to make and a simple recipe prepared in most Karnataka homes. It is a very integral part of the Karnataka thali and is eaten along with rice or khichdi. 

10. Udupi Sambar 

Udupi sambar is a very popular sambar. It is a part of Mangalorean cuisine and very similar to Tamil Nadu sambar recipe. It is made of vegetables, dal, coconut, fresh sambar masala and jaggery. The sweetness of Udupi sambar is what makes it unique. It is served with rice, dosa and other south Indian breakfast.

11. Mysore Pak

The iconic dish of the Karnataka cuisine “Mysore Pak”. Mysore pak is the most famous sweet of Mysore. It was first created in the kitchens of Mysore palace. It is made of gram flour, ghee and sugar and is one of the people’s favourite desserts.

12. Dharwad Peda

Dharwad peda is a unique delicacy from North Karnataka cuisine. Dharwad is a town in North Karnataka. Dharwad peda is made of caramelized and sweetened khoya. Traditionally it is prepared from a buffalo’s milk. It is coated with powdered sugar. Dharwad peda is one of the festive desserts in North Karnataka. 

Hence the Karnataka cuisine has much more to it than just dosas. It has a wide variety of spices, flavours and lip-smacking dishes which each person should surely try.

13. Kundapura Koli Saaru

This famous chicken curry dish goes well with anything be it rice, roti, idli, chapati, neer dos, kori rotti etc. Kundapura Koli Saaru is a famous Mangalorean coastal chicken curry dish and has its roots in Kundapur in Udupi. The curry of this dish is made by mixing onion, ginger, coconut milk, garlic and other different spices. The creaminess of this dish comes from the added coconut milk.

14. Mangalorean Biryani

Biriyani in India is one of the most sought after dishes and has many variants. One of the savoury variants of biriyani is the Mangalorean Biriyani which is a delicious saffron rice dish full of palatable spicy marinated mutton or chicken. The most important aspect of the Mangalorean Biriyani lies in its spices.

The spices used are garlic, cumin, cardamom, clove, ginger, red chilli, coriander seeds and fennel seeds. All of these along with coconut is mixed and smashed to form a masala paste and this paste is the actual reason behind the flavoursome taste of Mangalorean Biriyani. This dish is often served with raita (curd).

15. Mysore Bonda

Mysore Bonda is a very popular snack in Mysore, Karnataka and also in Andra Pradesh. Mysore Bonda is a deep-fried snack or bhajiya made from flour, rice flour, spices and curd. Sometimes this dish is also made with urad dal. This snack has a crispy outer coverage and a soft inner core which makes it a perfect dish to have for breakfast or as an evening snack. Mysore Bonda is served with coconut chutney and sometimes also with sambar.

16. Maddur Vada

Maddur Vada is also known as Maddur Vade is a perfect breakfast or tea time fritter type snack which is served with coconut chutney or tomato chutney and filter coffee. The name of the snack originated from the town named Maddur which lies between Mysore and Bengaluru in Karnataka.

The snack is prepared from semolina, rice flour, whole wheat, green chillies, onions and curry leaves. These vadas are large and circular in shape in comparison to the other snack preferences. They deep fried and therefore have a crispy texture outside but a soft filling inside.

17. Chiroti

Chiroti is an Indian puff pastry in the shape of concentric circles. It is a popular dessert served in Karnataka and Maharashtra during festivals. Chiroti in Telangana is popularly known as Pheni or Peni. Chiroti is prepared using maida (flour), chiroti (fine rava), rice flour and ghee. The uniqueness of this dessert is seen while serving it. Chiroti is first crushed then dipped in badam milk, powdered sugar or sweetened syrup.

18. Ennegai

Ennegai is a vegetarian dish made from eggplant and belongs to the North Karnataka cuisine. The eggplant in this dish is prepared in a unique manner. Small tender eggplants are first split open and then stuffed with a spicy peanut mixture. The stuffed eggplant is then simmered.

Ennegai goes well with different forms of rice and chapati but is best suited with Jolada rotti. Ennegai is known as Bharli vangi in Maharashtra and Gutti Vankaya Kura in Andra Pradesh.

Also Read: 12 Indian Comfort Foods That Can Easily Destress You after a Busy Day

19. Mavinakayi Chutney

Spending the entire summer without tasting a spoonful of spicy and tangy raw mango chutney? This might seem impossible to many food lovers in India. This special summer chutney is made by using raw mangoes, urad dal, coconut and spicy chillies. Mavinakayi Chutney goes well with all Indian style meals, idli, dosa, chapati and steamed rice.

20. Curd Rice

Curd rice is also known as yoghurt rice. Curd rice is a staple meal in Karnataka made with pre-cooked rice, curd or unsweetened probiotic yoghurt and different spices. Curd rice is offered to deities during puja and given as prasad to devotees.

Curd rice fulfils all the nutritional requirements of the body and is therefore considered as a superfood in South India. This dish acts as a natural coolant and prevents the occurrence of stroke during hot summer days.

21. Neer Dosa

Neer dosa is a quick and easy breakfast dish in Karnataka. It is made by soaking rice overnight and then preparing the rice batter the next morning. It can be served with coconut chutney, curry and sambar. The word Neer in Tulu language means “Water Dosa”. In the preparation of Neer dosa, the rice is not fermented as is the case in other variants of dosa.

22. Kosambari

Kosambari is a popular salad dish in Karnataka majorly served as an appetizer. It is made from split legumes and is seasoned with mustard seeds. Sometimes for added flavouring cucumber slices and rice is also used. It is easy to prepare the dish and has many beneficial nutrients as well as high protein content. It is mostly prepared during festivals, celebrations and also offered as a prasad to devotees.

23. Kane Rava Fry

Karnataka is famous for its coastal delights a sit belongs to the coastal region. Seafood is a very common and prime part of the diet. Kane Rava Fry is a Lady Fish Fry made by marinating the fish with a spicy red chilli paste and then coating it with semolina. It is then fried until it has a crispy outer texture and a juicy inner core.

Other varieties of this dish are tawa fry and masala fry. Kane Rava Fry is a very popular delicacy and is widely available across restaurants in Karnataka.

24. Mysore Filter Coffee

This famous filter coffee is a traditional Indian filter coffee version where coffee beans are at first finely grounded and transformed into powder. This powder is then brewed and made to percolate through an Indian traditional filter. This filtered coffee is then mixed with frothed and boiled milk.

The right method to follow while drinking filter coffee is by first pouring the coffee in the given saucer and then slurping it in. It is guaranteed that the aroma of the coffee will surely leave you spellbound. We recommend you to try out the filter coffee at the Indian Coffee House which is a very popular coffee destination amongst the people of Karnataka belonging to all age groups.

25. Haalbai & Huggi

Haalbai is a popular dessert across Karnataka and is made by using coconut, jaggery and rice. The coconut flavour that gets noticed while eating this dessert comes from the coconut milk that is added during the preparation.

Huggi is a similar type of dessert made of cooked rice, dried mung bean, cardamom, jaggery and coconut milk. These two desserts completely fall under the category of vegan desserts as they are not made of milk.

If you love our posts, don’t forget to like, follow, comment in the boxes below, and share this post with your loved ones! 

Follow us on Instagram

Follow us on Facebook

Follow us on Twitter

For Guest Posts, drop us a mail at,   [email protected].

is a contributor at The Strong Traveller . Apart from pursuing an undergraduate degree in Instrumentation engineering, she loves writing and is a keen learner.

Share this:

Related posts.

8 Mouth-Watering Delights to Feast on While in the Middle East

Top 7 Quick Recipes to Make Before Travelling

10 Popular Restaurants In Tokyo To Try Traditional Japanese Food

24 thoughts on “ top 25 famous food items of the karnataka cuisine ”.

Oh this is yummy

Thank you so much for reading. We are glad you liked the post.

This all looks and sounds delicious! Such exotic (for me) flavors and ingredients.

Yes. The main aim of this post was to tell people that South Indian food is just not about dosa and idli. There are so many mouth-watering dishes that people often miss out on. Thanks, Ab for reading and for such a lovely appreciation 🙂

I am SO hungry after reading and seeing this! everything looks marvelous!

Thanks for reading Patrick and for such a lovely appreciation. So did you choose 1 dish among all that you would like to try out first?

I secretly wish for a buffet but the Bisi Bele Bath looks extra delish! but I’d have to try a sampler if I could! so exotic.

That’s a nice choice. We really hope that you get to try out each and every dish very soon.

I never been to karnataka. But here there is a restaurant that cooks south Indian dishes especially from Karnataka. I tasted Udupi Sambhar there and from that day, it is one of my top favorites dishes. But I would love to visit Karnataka and taste the original one.

Udupi sambhar is also one of my favourite dishes amongst the listed. I would also recommend you trying out Mangalorean biriyani if you are a non-vegetarian because it is so different from the usual north Indian biriyani dishes. Also, in the vegetarian category, I would say do try out Ennegai, again because it is something really different.

I’m vegetarian actually 🙂 But definitely I’ll try Ennegai. I never tasted it and even heard of it. But sounds so good, so will definitely give it a try. Thanks for the suggestions.

Your welcome Ritish. Thanks for reading and for such a lovely appreciation 🙂

oh dear! that korri gassi, kundapura koli saaru was tempting.Definitely gonna try it along with Ragi mudde and devangere benne dosa …

Thanks for reading Ramya and for such a lovely appreciation. I can say you have made quite lovely choices. All these dishes are just mouth-watering.

Haven’t had breakfast yet and now I’m starving for ALL of that 😋

Haha…it was bad timing to read the post in an empty stomach. But anyway thank you so much for reading 🙂

It was a joy!

How interesting! I am not too familiar Karnataka cuisine, and it looks absolutely phenomenal. It’s always exciting to read about foreign cuisines that will make for future adventures 🙂

Thanks for reading Katie. We are so glad you liked it. I hope you get to taste dishes from the Karnataka cuisine soon or whenever you get the chance and do share with us how you felt about it.

Your blog is amazing 🙂

Thank you so much for such a lovely appreciation 🙂 You motivate us to keep on blogging.

Tasty! I especially liked the photo and description of the Bisi Bele Bath ☺

Thanks for reading Katey and for such a lovely appreciation 🙂

• Pingback: Top 15 Workation Destinations and Resorts in India – The Strong Traveller

Comments are closed.

Discover more from The Strong Traveller

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Type your email…

Continue reading

Related Grammar Lessons

The Written and Spoken Styles - ಲಿಖಿತ ಮತ್ತು ಆಡು ಮಾತಿನ ರೀತಿಗಳು

The written and spoken styles.

The difference between the literary and spoken style is not strongly marked. The Kannada language has several dialects among which the most notable varieties are the dialects of Mysore, Mangalore and Dharwad. The written style of Kannada is used in modern poetry, prose, news papers and other writings in general. It is also used on television for news and while presenting research papers. A mixture of written and spoken styles is used in literary speeches. Spoken style is used by people in everyday conversation.

The following examples are aimed at noting the distinction between the written style and the spoken style of Kannada language.

There is no change in the following: ಒಂದು, ಮಸಾಲೆ, ಪದ್ಧತಿ, ಖಾರ, ರಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಜಾಸ್ತಿ, ಆಹಾರ, ರುಚಿ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಷ್ಟ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು, ತುರಿಕೆ.

There is change in the following.

It is necessary to observe the morphological systems of written and spoken styles. Many of the changes in spoken style are caused by special morphophonemic tendencies. It is to be noted that some of the morphophonemic changes are peculiar to spoken style and some of them are common to both the styles.

In modern Kannada, words end in vowels. Among the vowels, 'u' is the most common. In spoken Kannada, the final 'u' is dropped in most cases. When 'nu' occurs as a suffix in nouns, pronouns and verbs, it is also dropped in most cases.

Other vowels and consonants are also dropped in spoken style. Examples:

Cases: Changes occur in nominative stem when suffixes are attached and also when there is no attachment of case suffixes.

Nominative:

Accusative:

ನೀವು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯ ಕುರಿತು ಬರೆದು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಹೇಳಿರಿ.

Write few lines about your cooking and explain it to others in Kannada.

Send your completed homework by email to [email protected]

This project is sponsored by Department of Kannada and Culture, Government of Karnataka and brought to you by Kannada Language Chair, Jawaharlal Nehru University, New Delhi.

© 2024 Kannada Language Chair, JNU | Powered by Infocus Pictures

Food and Culture of Karnataka

Updated: Jun 15, 2022

Karnataka is one of the 6 major South Indian states in India that boasts of its rich cultural heritage and the exotic Karnataka Cuisine. Karnataka Cuisine features a variety of diverse culinary traditions. These have highly influenced the neighboring states like Kerala, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, and Maharashtra.

Karnataka cuisine lies on a vast spectrum with pure veg food on one end and non-veg on another. Coconut is an important ingredient and is found in almost every dish in some form or the other.

Food Diversity Across State

Kannadigas are fond of both vegetarian and non-vegetarian dishes. Karnataka is home to different regions. Both food and culture vary drastically in these regions, from the fish cuisine of Mangalore to the Jowar roti cuisine of North Karnataka.

However, a typical Kannadiga Oota (meal) consists of rice, sambar, pickle, ghee, dessert, and other curry-based dishes and is served on a banana leaf.

You can broadly categorize Karnataka cuisine into parts :-

North Karnataka Cuisine

Mainly seafood with rice and fish as the staple food.

South Karnataka Cuisine

Recipes revolve around steamed rice and ragi.

Udupi Cuisine

Use of vegetables, grains, local fruits, and beans with jaggery and rice.

Mangalore Cuisine

Curry leaves and coconut as the main ingredients. Being a coastal area fish is the staple diet.

Malenadu Cuisine

The Staple dish is rice that is consumed in grounded, steamed, and flattened forms.

Kodagu Cuisine

Spicy curries with rice as their staple food.

Navayath Cuisine

Navayath cuisine comprises seafood, mutton, eggs, poultry, rice, and coconut.

FAMOUS KARNATAKA FOOD ITEMS

When it comes to Karnataka food, the list is endless! People relish home-cooked food in the traditional style and are still very keen on following their culture. Let us have a look at some of the most famous and loved Karnataka dishes and snacks.

Kane Rava Fry

Coming from the Mangalorean kitchen is a deep-fried fish fritters which are the authentic dishes of the region. The fish is marinated in spicy red chili paste and coated with sooji is deep-fried in coconut oil and served with lemon. The fish is tender on the inside and crisp on the outside.

Korri Gassi

A rich Chicken curry made in Spicy and creamy curry in coconut milk. The curry is made freshly with ground masala sautéed with tomato, curry leaves, and onion . Chicken pieces are infused in the curry and cooked for a while resulting in a flavourful dish . Korri Gassi is served with rice or rice creps.

A festive sweet dish made traditionally in many households, Haalbai is a dessert cake made of idli/rice. Other ingredients include cardamom, elaichi, coconut milk, jaggery, and ghee . Haalbai is soft when made but gets hard after some time.

Bisi Bele Bath

A bowl of flavourful lentils and rice, with added vegetables and T adka is made traditionally in Karnataka households. Bisi Bele Bath is a nutritious and healthy dish that is somewhat like masala khichdi in North India.

Rava Kesari

Orange flavored semolina halwa is a dessert lover's paradise sweet garnished with saffron strands. Made during festivals and pooja, Rawa Kesari is an auspicious sweet dish that is a luxury treat that is relished and served hot. There is a pineapple version of Rawa Kesari which taste like a soft jelly and is tasty beyond words,

Sagu is a coconut-rich, greenish gravy prepared with a combination of several vegetables and spices. Sagu is served with rice, set dosa, Rava idli, or poori. It has a creamy texture and is a popular dish in Karnataka cuisine.

Mangalorean Biryani

With or without chicken, Mangalorean biryani has a special flavor owing to the unique blend of spices and coconut. The grounded spices form a thick orange color paste in which the chicken and rice are tossed and give the biryani a mouth-watering color and taste.

Maddur Vada

Getting its name from the town of Maddur, Maddur Vada is a snack that is a Karnataka version of North Indian kachori. It has a crisp outer and a soft inner side with onion pieces that elevate the taste. Maddur vada is served with green chutney and curd.

Gojju is a tangy curry-like dish, made from tomatoes or fruits like mango or pineapple. Gojju is the easiest recipe in Karnataka cuisine and has a lip-smacking taste and can go with anything be it idli, dosa, vada, or rice.

Chiroti is a traditional sweet of Karnataka, which is a white flaky pastry in concentric circles. It is sprinkled with cardamom sugar and looks like a danish pastry. Chiroti is served as a dessert at weddings or on special occasions.

References:

https://www.outlookindia.com/outlooktraveller/explore/story/61278/north-karnataka-cuisine

https://www.deccanherald.com/content/564674/food-state.html

https://theculturetrip.com/asia/india/articles/6-things-you-need-to-know-about-karnatakas-local-cuisine/

https://fashionablefoodz.com/karnataka-cuisine-diverse-culinary-traditions/

https://www.deccanherald.com/content/380290/forgotten-flavours.html

https://www.holidify.com/pages/karnataka-culture-85.html

• Food for Thought

Related Posts

Malnad Special - Jackfruit Idli (Halsina Hannu Idli)

Indians and Their Love for Food- "The Never-Ending Appetite"

Traditional Sweets of Karnataka | Locally Famous Indian Snacks

4 commentaires

Adventure Time Tourism is one of the best tour operators in Qatar. We are a team of highly qualified, skilled and professional tour guides working round the clock to provide the best travel experiences to visitors. https://www.adventuretimetourism.com/about-us

This is so <a href="https://www.rajbrotherstravels.com/tirupati-one-day-tour-package/">Nice</a> and <a href="https://balajivipdarshan.blogspot.com/">easy</a> to understand.

such a nice blog you can also visit our travelling website

https://tatkaltravels.com/kashmir-tour-packages/book-your-kashmir-tour-packages-with-tatkal-travels/

Nice!!! Very well written. Blogs and posts like these educate a lot many people in recent times of internet revolutio. Good work and keep it up!!!